MICROGREEN

La nuova generazione di ortaggi
che sta conquistando sempre più persone

CHE COSA SONO I MICROGREEN?

CHE COSA SONO I MICROGREEN?

I microgreen, anche detti micro ortaggi, sono la versione giovane di numerose specie di ortaggi.

Tra le varie specie di ortaggi si annoverano erbe aromatiche e piante spontanee.

La raccolta che va dai soli 7- 20 giorni dalla semina, garantisce la presenza già delle prime foglie vere.

Il sistema di coltivazione in miniatura e la relativa raccolta precoce garantisce ai microgreen l’alta qualità del prodotto.

Qual'è la differenza
tra germoglio e microgreen?

Fase 1

Pea sprouts

Germoglio

I germogli sono semi appena germinati e ancora senza foglie.

Hanno un ciclo di crescita che varia da 2 a 7 giorni alla fine del quale arrivano a misurare dai 2 ai 5 centimetri.

 

Fase 2

Microgreen

I microgreen invece sono giovani piantine che cominciano a sviluppare le foglie e hanno un’altezza tra i 3 e gli 8 cm.

Il loro ciclo di crescita varia da 7 a 21 giorni dalla germinazione del seme. Sono in genere aromatici, nutrienti e colorati, ottimi per dare un tocco di freschezza a ogni piatto.

I microgreen stanno entrando a pieno titolo nell’ambito degli alimenti funzionali, nutraceutici o superfood.

I microgreen sono:

  • Piccoli

    Hanno una concentrazione molto più elevata di elementi minerali, e non solo, rispetto alle piante completamente sviluppate della stessa specie.

  • Super-Food

    Sono un denso concentrato di nutrienti, tra cui: vitamine e provitamine.

  • Alleati in Cucina

    I grandi chef hanno compreso da tempo le straordinarie qualità dei microgreen nella loro cucina

  • Potenti antiossidanti

  • Abbassano il rischio di cardiopatie

  • Contrastano il colesterolo

Greatit coltiva con attenzione e competenza i Microgreen in equilibrio tra: 

Ambiente

Utilizziamo sistemi di irrigazione automatizzati e illuminazione a LED con la qualità della luce più adatta

Tecnologia

Pensiamo che le tecnologie ben usate possano essere uno strumento fondamentale per ottimizzare la coltivazione dei microgreen e per garantire la sicurezza alimentare al consumatore

Agricoltura

Scegliamo solo semi di alta qualità, garantiti esenti da trattamenti e possibili contaminanti microbici. Seminiamo le diverse specie su substrati di origine naturale, puliti e compostabili.

SCEGLI QUELLO CHE FA PER TE

BASILICO ROSSO

Sapore dolce e leggermente piccante.

CAVOLO NERO

Sapore abbastanza intenso, non amaro, con un fondo di nocciola.

 

CRESCIONE

Sapore gustoso e piccante è simile a quello della senape.

 

Ravanello Daikon

Sapore è leggermente piccante, con un fondo speziato.

Broccolo

Gusto molto delicato

LENTICCHIA ROSSA

Sapore è abbastanza intenso, leggermente amaro.

Porro cinese

Il sapore richiama quello caratteristico della famiglia, con una piccola punta di cetriolo.

 

SENAPE ROSSA

Sapore leggermente piccante

 

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