{"id":719,"date":"2024-03-04T11:47:36","date_gmt":"2024-03-04T10:47:36","guid":{"rendered":"https:\/\/greatit.it\/demetra\/?p=719"},"modified":"2024-03-04T11:49:21","modified_gmt":"2024-03-04T10:49:21","slug":"microgreens-una-nuova-opportunita-per-gli-agricoltori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/greatit.it\/demetra\/microgreens-una-nuova-opportunita-per-gli-agricoltori\/","title":{"rendered":"Microgreens, una nuova opportunit\u00e0 per gli agricoltori"},"content":{"rendered":"

Un tempo mercato di nicchia, il settore dei microgreen sta rapidamente evolvendo guidato dalla crescente domanda dei consumatori e dalle pratiche agricole innovative. Le aziende agricole urbane e i coltivatori locali trovano i microgreens redditizi e sostenibili, dato il loro breve ciclo di crescita e i minimi requisiti di spazio.<\/b><\/p>\n

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\u00a0Previsioni di crescita in Europa<\/b><\/p>\n

Il mercato europeo dei microgreens \u00e8 stato valutato 542 milioni di dollari nel 2022 e si prevede che crescer\u00e0 fino a 1.497 milioni di dollari entro il 2032, con un CAGR del 10,6% nel periodo di previsione 2022-2032. (<\/span>https:\/\/www.sphericalinsights.com\/reports\/europe-microgreens-market<\/span><\/a>)<\/span><\/p>\n

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Cosa sono<\/b><\/p>\n

I microgreens sono piantine giovani, raccolte tra i 7 e i 21 giorni dopo la germinazione, sono super nutrienti, con livelli di vitamine, minerali e antiossidanti fino a 40 volte superiori rispetto alle verdure mature (Fonte: Professor Qin Wang dell'Universit\u00e0 del Maryland). La crescente consapevolezza dell'importanza di una dieta equilibrata sta spingendo la domanda verso questo prodotto e l'industria alimentare sta rispondendo a questa richiesta, integrando sempre di pi\u00f9 i microgreens nelle proprie linee di produzione. Da prodotti di nicchia a presenze comuni nei supermercati, queste verdure stanno diventando sempre pi\u00f9 accessibili ai consumatori. Tra i microgreens figurano: broccoli, rucola, basilico, bietole, barbabietole, senape e molti altri; sono pi\u00f9 di 60 le diverse varianti.<\/span><\/p>\n

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Perch\u00e9 sono coltivazioni interessanti<\/b><\/p>\n

Progetti innovativi, come le vertical farm, stanno spingendo gli agricoltori urbani a scommettere sui microgreens per semplicit\u00e0 di produzione e tempi rapidi di crescita; le tecnologie avanzate permettono infatti una produzione continua e efficiente, indipendentemente dalle condizioni climatiche esterne e dal luogo.<\/span><\/p>\n

Grazie al minor impatto ambientale - rispetto alle colture tradizionali - ai sapori intensi, ai benefici nutrizionali e colori accattivanti e alla loro consistenza delicata, i microgreens aprono nuove prospettive anche per imprenditori e chef, diventando oggetto di attenzione della cucina salutare e di alto livello. Questi germogli stanno infatti conquistando i ristoranti di lusso, arricchendo i piatti con un tocco di eleganza e gusto. Abbinati a proteine come carne, pesce o proteine vegetali, aggiungono un sapore fresco e intenso e un interessante contrasto di colori.<\/span><\/p>\n

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Se sei interessato ad approfondire ti consigliamo questo articolo, in cui si racconta la partnership tra Profarms e Greatit per la coltivazione dei microgreens:<\/span><\/p>\n

https:\/\/greatit.it\/demetra\/microgreens-di-altissima-qualita-e-container-vertical-farming-innovativo\/<\/span><\/a><\/p>\n

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